Tocino crocante

Tocino crocante

Ingredientes Tocino crocante

  • 125 gramos de tocino cortado en lajas
  • Aceite para freír
  • Una cebolla picada finamente
  • Un tomate picado finamente
  • Cilantro al gusto
  • Vinagre o zumo de limón al gusto
  • Tres rodajas de piña oro miel
  • Un aguacate
  • Sal y pimienta

Ingredientes Tocino crocante

Por Fabián Rueda y Cristian Sánchez Chefs de San Carbón

Preparación Tocino crocante

  • Secar muy bien el tocino y salpimentar.
    Freír el tocino en abundante aceite hasta que esté crocante.
  • Mezclar la cebolla, el tomate y el vinagre o el zumo de limón.
  • Llevar a una sartén la piña y asar hasta que esté dorada. También se puede hacer a la parrilla.
  • Licuar el aguacate con un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
  • Servir el chicharrón con la piña, el pico de gallo y la salsa de aguacate.

 

Tocino crocante