Términos de cocción de la carne, reconozca el suyo

términos de cocción de la carne
Fuente: Carne: domina los cortes; perfecciona las técnicas: más de 300 recetas de Nichola Fletcher. Foto: Iatsunnadiia - Freepik.com

Todos tienen sus preferencias en los términos de cocción de la carne. En cortes gruesos, prefiera del término medio hacia abajo.

 

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AZUL/BELU/A LA INGLESA

Términos de cocción de la carne AZUL/BELU/A LA INGLESA

Sellada por fuera y completamente roja por dentro.

 

POCO HECHO

Términos de cocción de la carne POCO HECHO

Sellada por fuera y con un 75 % de color rojo en el interior.

 

AL PUNTO/TÉRMINO MEDIO

Términos de cocción de la carne TÉRMINO-MEDIO

Sellada por fuera y con un 50 % de color rojo en el interior.

 

PUNTO PASADO/3/4

Sellada por fuera y muestra un color rosáceo por dentro.

 

HECHO

Marrón por fuera, escaso color rosa en el centro, bordeado de un ligero marrón en el interior.

 

MUY HECHO/BIEN COCIDO

términos de cocción de la carne

De color marrón grisáceo por fuera, 100 % color marrón en el interior.

 

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