Tartare de salmón con alcachofas

Tartare de salmón con alcachofas una entrada deliciosa y muy fácil de hacer.

Tartare de salmón con alcachofas una entrada deliciosa y muy fácil de hacer.

Por: Jorge Velasco docente de la Institución Superior Mariano Moreno

Ingredientes Tartare de salmón

  • El zumo de dos naranjas
  • El zumo de cinco limones
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Cilantro picado finamente
  • 1 corazón de alcachofa
  • 500 gramos de salmón
  • Tomates perla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación Tartare de salmón

  1. Hacer un aderezo con el zumo de naranja y limón, el aceite de oliva, el cilantro, la sal y la pimienta. Reservar.
  2. Cortar el corazón de alcachofa en láminas delgadas.
  3. Marinar la alcachofa en mitad del aderezo durante 15 minutos.
  4. Quitar la piel del salmón y cortar en cubos. El salmón debe estar muy frío.
    Marinar el salmón en la parte sobrante del aderezo.
  5. Servir con tomates perla y pan campesino.

Tartare de salmón con alcachofas

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