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Química en el horno
Como en muchas actividades de la vida diaria, la química es clave en la elaboración de panes. No es gratuito que una mezcla de...
Pan pueblo
Receta Pan pueblo: Un pan ideal para rellenar con lo que quiera: tomates, albahaca, quesos o carnes curadas.
Un mundo de panes planos
El pan plano es el origen de este alimento básico en la dieta de muchas etnias del mundo. Cada cultura tiene su propia versión.
De sorpresas y la compleja sencillez de la cocina
Cómo se las arreglaría una panadería con panes de masa madre y medialunas con dulce de leche, en un entorno acostumbrado a preparaciones locales...
Una radiografía al pan artesanal
Sebastián Sáenz, panadero de Tres Trigos, y Andrés Mejía, de Andrés Bakery, aclaran dudas y preguntas de siempre sobre lo que debe ser un pan artesanal.
La Casa del Pan de Jamón
“Ponle levadura a tus días para que tus sueños crezcan fuera de tu cabeza”, es la frase de batalla de Daniel Bastardo, chef profesional...
