Sopa de cura en vereda

Sopa de cura en vereda

La sede de Hacienda, en Ciudad del Río, comparte esta receta de Sopa de cura en vereda, que se sirve con carne en polvo, viruta de papa, huevo frito, chicharrón, chorizo… o lo que la imaginación y el gusto manden.

Por: Restaurante Hacienda

Sopa de cura en vereda

Sopa de cura en vereda

Ingredientes

  • Ajo picado al gusto
  • 1 cebolla blanca
  • 1 tallo de cebolla junca picada
  • 1 taza de arroz
  • 4 tazas de agua
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de papa sabanera en cubos
  • 1 taza de papa criolla picada en cubsa
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  • Sofreír el ajo y las cebollas hasta que estén transparentes.
  • Agregar la sal y la pimienta.
  • Agregar el arroz y dejar sofreír hasta que esté transparente.
  • Agregar el agua, la zanahoria y las papas
  • Dejar cocinar por media hora. Rectificar sazón y servir con adiciones a gusto.
Sopa de cura en vereda
Sopa de cura en vereda