Minitartaletas de arequipe y fresa

Minitartaletas de arequipe y fresa

Ingredientes para la masa

  • 150 gramos de mantequilla pomada
  • 180 gramos de azúcar pulverizada
  • 2 huevos
  • 330 gramos de harina

Ingredientes para el relleno

  • Mermelada de fresa
  • 100 gramos de arequipe
  • 100 gramos de queso crema
  • Fresas en tajadas

Por: Lady Duque / repostera de La Tartaletería

Preparación:

  1. Cremar la mantequilla con el azúcar.
  2. Agregar los huevos a la mezcla.
  3. Añadir la harina, integrar muy bien y dejar reposar la masa dos horas en la nevera.
  4. Extender la masa, ponerla sobre moldes para minitartaletas, cubrir con papel aluminio y llenar con fríjoles crudos. Hornear a 200°C hasta que estén doradas.
  5. Mezclar el arequipe con el queso crema.
  6. Retirar las tartaletas del horno y dejar enfriar.
  7. Servir poniendo un poco de mermelada de fresa, una rodaja de fresa y terminar con la
  8. mezcla del arequipe y el queso crema. Decorar con fresas.

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