Minitartaletas de arequipe y fresa

Ingredientes para la masa

• 150 gramos de mantequilla pomada
• 180 gramos de azúcar pulverizada
• 2 huevos
• 330 gramos de harina

Ingredientes para el relleno

• Mermelada de fresa
• 100 gramos de arequipe
• 100 gramos de queso crema
• Fresas en tajadas

Por: Lady Duque / repostera de La Tartaletería

Preparación:

1. Cremar la mantequilla con el azúcar.
2. Agregar los huevos a la mezcla.
3. Añadir la harina, integrar muy bien y dejar reposar la masa dos horas en la nevera.
4. Extender la masa, ponerla sobre moldes para minitartaletas, cubrir con papel aluminio y llenar con fríjoles crudos. Hornear a 200°C hasta que estén doradas.
5. Mezclar el arequipe con el queso crema.
6. Retirar las tartaletas del horno y dejar enfriar.
7. Servir poniendo un poco de mermelada de fresa, una rodaja de fresa y terminar con la
8. mezcla del arequipe y el queso crema. Decorar con fresas.