Las almendras

Las almendras son muy nutritivas. Aportan vitaminas como B1, B2, B3, B5, B6, B9 y E; y minerales como hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.
ilustración Gloria Mora

Las almendras aunque es un nombre genérico para todas las semillas contenidas en el hueso de un fruto, de la que hoy hablaremos es de la fruta del almendro: seco y rico en grasas saludables.

Por: Juan Pablo Tettay De Fex / juan.tettay@vivirenelpoblado.com

La almendra es originaria de Asia. Hay registros de su cultivo desde hace 7.000 años. Los romanos la conocían con el nombre de “nuez griega” y la usaban en la preparación de sopas y de postres.

Frescas pueden ser consumidas como postre y comúnmente son aprovechadas una vez se secan. Se usan sobre todo para la elaboración de tortas y pasteles y son un buen sustituyente de la harina de trigo. Son la base principal del mazapán y de los turrones. En cocina salada, son un perfecto acompañante de pescados y de pollo (ver receta en página 4 del cuadernillo de La Buena Mesa).

Las almendras son muy nutritivas

  • Aportan vitaminas como B1, B2, B3, B5, B6, B9 y E; y minerales como hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.
  • Son ricas en proteínas y fibra.
  • Ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con el corazón.
  • Favorecen la hidratación del cabello y la piel.
  • Aportan grasas insaturadas.

Publicidad