Frutas en Verdeo

Frutas en Verdeo
Verdeo, el restaurante vegetariano de El Poblado, y orientado a la alimentación sana, tiene a las frutas como herramienta principal de trabajo en la cocina.

El ceviche de soya con mango biche es uno de los platos que su chef Amalia Villegas más recomienda para los escépticos frente la experiencia vegetariana. El coctel está creado a partir de soya hidratada con algas, que le dan el sabor a mar, y está condimentado con cilantro y ají dulce. Por otro lado, Verdeo ofrece una ensalada con yacón (tubérculo andino de sabor dulce) con almendras, germinados y vinagreta de maracuyá. Cualquiera de estos dos platos son perfectos para acompañar con los jugos de temporada de Verdeo, que por estos días incluyen mora con albahaca o melón con naranja.