Flores comestibles: Lo de comer flores es tendencia. Pero hace milenios, los romanos comían violetas; los mexicanos, las flores de calabaza; y en la India, pétalos de rosa.
En un plato, las flores aportan color y cualquiera cae en la tentación de usarlas para decorar. Lo cierto es que el sabor es esencial y, por ello, se usan para añadir diferentes matices a las preparaciones: una flor de ajo sabe a… ¡ajo! Y nadie la quiere en un postre.
No todas las flores son comestibles. Incluso, dentro de las que sí, no se pueden usar las de viveros y floristerías pues es posible que estén cargadas de pesticidas. En Medellín pídalas a Somos Pomario (310 646 7986) y a Huerta de las Delicias (320 674 7408).
Flores comestibles
- Ajo
- Albahaca
- Azahar
- Azulina
- Begonia
- Borraja
- Caléndula
- Cebolla
- Centáurea
- Cilantro
- Clavel
- Crisantemo
- Diente de León
- Geranio
- Hibiscus
- Hinojo
- Jazmín
- Lavanda
- Lila
- Malva
- Manzanilla
- Margarita
- Marigold
- Mostaza
- Pensamiento
- Rosa
- Sauco
