Envueltos de maíz

Envueltos de maíz

Envueltos de maíz: Cocinar en hoja es una técnica usada desde México hasta Argentina. En Colombia, los envueltos se encuentran en diferentes regiones del país.

Por Gloria Isabel Melo @envueltosdechocolo en Instagram

Ingredientes envueltos de maíz

  • 1 kilo de maíz blanco tierno desgranado
  • ½ libra de mantequilla
  • 1 libra de cuajada
  • Sal al gusto
  • Azúcar al gusto
  • Agua tibia
  • Hojas de maíz

Preparación

  1. Moler el maíz.
  2. Amasar con la mantequilla y la cuajada.
  3. Agregar el agua tibia hasta obtener una textura suave.
  4. Poner la masa en la hoja de maíz.Los envueltos tradicionales vienen sin relleno. Sin embargo, pueden hacerse con arequipe, queso, coco, bocadillo, arándanos, pasas y muchos más ingredientes.
  5. Poner un poco de agua en una olla, cubrir con hojas de mazorca y cocinar los envueltos al vapor por 15 minutos.