Ensalada con vinagreta de granadilla

Ensalada con vinagreta de granadilla

Ingredientes para preparar una ensalada con vinagreta de granadilla para cinco personas 

• 150 gramos de mézclum
• 90 gramos de tomates secos picados
• 30 gramos de almendras tajadas
• 60 gramos de tomates cherry partidos a la mitad
• 150 gramos de queso campesino en cubos
• 30 gramos de uchuvas partidas a la mitad

Por: David Zuluaga chef casa cuatro restaurante

Procedimiento vinagreta de granadilla

Mezclar los ingredientes y llevar a la mesa con la vinagreta aparte.

Para la vinagreta

  • Dos granadillas
  • 150 ml de yogur sin sabor y sin endulzar
  • 30 a 40 ml de aceite de oliva
  • Miel de agave o de abejas al gusto
  • Sal y pimienta

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes conservando las semillas de la granadilla.

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