De ida y vuelta

De ida y vuelta
El restaurante Herbario dio inicio al programa De ida y vuelta, un intercambio gastronómico en el que cada mes invita a un reconocido restaurante del país, y su chef, para presentar un menú especial en Medellín.

El restaurante Herbario dio inicio al programa De ida y vuelta, un intercambio gastronómico en el que cada mes invita a un reconocido restaurante del país, y su chef, para presentar un menú especial en Medellín. Durante la tarde de cocina se degusta la propuesta del invitado, se habla de su elaboración y de la experiencias y anécdotas del oficio, en torno a una buena copa de vino. El primer intercambio se hizo el 27 de agosto con el chef Francisco Rodríguez del restaurante de cocina peruana Astrid y Gastón de Bogotá. En este encuentro el menú incluyó uñita caipi, empanaditas de ají de gallina, tiradito de shiro-maguro, noble causa peruana, pez mantequilla, cochinillo a la naranja, turrón de chocolate y raviolis de mango. Para el mes de septiembre el invitado será el chef Rodrigo Díaz del restaurante El Celler de Barranquilla, el próximo sábado 17 en Herbario. Para asistir es necesario hacer una reservación.