Copoazú o cacao blanco

Copoazú o cacao blanco
ILUSTRACIÓN Gloria Mora

Tercera entrega de la serie de frutos amazónicos. Copoazú o el cacao blanco tiene cientos de propiedades benéficas para el cuerpo.

 

El cupulate o chocoazú

Es un producto similar al chocolate que, de hecho, se elabora de la misma forma. Viene de las semillas del copoazú. Tiene textura similar y sabor del chocolate, pero con mayor cantidad de nutrientes.

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Fruto

Es comparado con el cacao, sin embargo, sus semillas tienen menos grasas malas que este y, además, tiene mayor cantidad de ácido linoléico, perteneciente a los Omega 6, por lo que es muy bueno para elevar las defensas y ayuda a reducir el colesterol.
Su pulpa tiene sabor y aroma muy agradables.

Copoazú o cacao blanco

Usos

  • Todas las partes del fruto se pueden consumir.
  • La pulpa se come directamente o se usa para hacer dulces, cremas, yogures, compotas
    y licores.
  • La semilla es usada para la fabricación de cupulate. Además, tiene usos cosméticos.

Regiones que la producen

  • Norte del departamento del Caquetá
  • Norte del Guaviare
  • Sur del Putumayo
  • Trapecio Amazónico

Origen

Viene de la Amazonia oriental y el centro de Sudamérica, principalmente en Bolivia y en la región norte de Brasil.

Nombres comunes

  •  
  • Copoazú
  • Copoaçu
  • Cacau
  • Cupuaçu
  • Patas
  • Cacao blanco

Por: Juan Pablo Tettay De Fex / juan.tettay@vivirenelpoblado.com

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