Coctel Redoma Rosé

Coctel Redoma Rosé
Coctel Redoma Rosé

El Coctel Redoma Rosé fue creado por el Restaurante Carmen especialmente para esta publicación y estará incluido en la carta de especiales de la semana.

Por: Lilibeth Coronado Bartender – Restaurante Carmen

Ingredientes

  • 2 onzas de vino Redoma Rosé de Niepoort –de la región del Duoro, Portugal, con paso por barrica–.
  • 2 onzas de fermentado de fresa con lima Kaffir al que se le añade un toque de oporto Tawny, también de la bodega Niepoort.
  • ½ onza de Campari.
  • ½ onza de zumo de toronja.
  • Pimienta rosada en grano.
  • Fresa deshidratada.
  • Toronja deshidratada, fresa fresca y una flor malvina blanca para decorar.
     
Coctel Redoma Rosé
Coctel Redoma Rosé
 
 Coctel Redoma Rosé

Coctel Redoma Rosé

Preparación:

En una coctelera vierta el vino rosé, agregue el Campari, el zumo de toronja, el fermentado de fresa, la fresa deshidratada y la pimienta rosada, revuelva levemente con un mezclador. En la preparación del restaurante en este punto se hace proceso de gasificación leve, pero esto puede obviarse. Agregue hielo picado, tape y agite bien. Cuele, sirva en una copa coctelera y decore.