Claudia Toro y Alan Toledo: Fionna

Claudia Toro y Alan Toledo: Fionna
Entre las llamativas opciones de desayunos del café bistró Fionna, sus propietarios Claudia Toro y Alan Toledo nos brindan la receta del Blintze Fionna, un crepe delgado hecho en casa con jamón, queso, huevos fritos o revueltos, bañado con salsa de queso.

Blintze Fionna (para seis personas)
Ingredientes del relleno
• 6 tajadas de jamón
• 6 tajadas de queso
mozzarella
• 12 huevos
• Mantequilla
• Queso crema
Ingredientes para la masa
• Una taza de agua
• Una taza de leche
• Un huevo
• Una taza de harina
• Una cucharadita de sal
• Una cucharada de azúcar
Para la salsa queso
• Dos dientes de ajo picados
• Una cucharada de mantequilla
• Una taza de crema leche
• Media taza de queso parmesano
• Dos cucharadas de queso Tilsit
• Una cucharada de queso azul
• Sal y pimienta al gusto



Preparación para la salsa de queso:

Sofreír los ingredientes y revolverlos hasta obtener una textura espesa. Si se necesita aclarar la salsa, agregar un poco de leche.Procedimiento: (para preparar uno, repetir los pasos con los demás)
Verter un cucharón de la masa en una sartén caliente, esparciéndola sobre ella por completo. Cuando tome forma el blintze, y sus bordes despeguen, voltearlo. Retirarlo de la sartén, untarlo de queso crema, agregar una tajada de jamón y una de queso mozzarella, para luego doblarlo en forma de pañoleta.

A la sartén agregar mantequilla y poner el blintze allí (a fuego bajo) tres minutos por lado para tostar. En una cacerola preparar dos huevos fritos o revueltos. Al servir, verter sobre el blintze la salsa de queso y ubicar los huevos fritos encima. Decorar con rodajas de tomates cherry y perejil.