Bánh mí de cerdo y tamarindo

Bánh mí de cerdo y tamarindo
Durante sus tres años de existencia, la especialidad del restaurante Carmen ha sido la comida asiática, y por eso es fácil encontrar frutas tropicales en su carta.

Los chefs y pareja Carmen Ángel y Rob Pevitts, unen la tradición gastronómica con preparaciones y técnicas culinarias modernas para ofrecer platos como los langostinos con chimichurri de piña o la ensalada Carmen, con lechuga, tocineta, queso azul y peras en tempura de champaña. Pero el Bánh Mí (pan vietnamita) de cerdo, es uno de sus platos más deliciosos. Este tipo de sándwich contiene chicharrón cocinado durante doce horas y glaseado con tamarindo y azúcar. Viene acompañado de ensalada de cilantro, zanahoria, maní y menta, salsa bbq asiática y pan ciabatta de la casa. Sus creadores lo recomiendan con una cerveza rubia bien fría. También puede optar por ricos cocteles como el mojito de lulo o el pisco de granadilla.