Resumen, un mundo de exquisiteces

Tres amigas de nacionalidades distintas, Olga Lucía Vanegas (colombiana), Maritza Maya (peruana) y María Elena Estupiñán (ecuatoriana), unieron sus talentos para la cocina y sus recetas favoritas en Resumen, un restaurante que, como su nombre lo indica, reúne en su carta platos originarios de diferentes gastronomías del mundo.

Situado en una bella casa en la Calle de La Buena Mesa, en Manila (carrera 43 B # 12-101), con cuatro ambientes a disposición de los comensales, en Resumen se fusionan los ingredientes, tradiciones y delicias de diferentes naciones. Esto da la posibilidad de explorar, probar y compartir un poco de todo.

De sus apetitosas entradas sugerimos la mixtura italiana, la tortilla española especial y el ceviche Resumen. De los fuertes, nuestros recomendados son el orzo al ají amarillo con solomito salteado, el penne al vodka y el cerdo ahumado oriental. El pastel de requesón con mermelada de frutos rojos es una buena opción para el postre.

De lunes a viernes, entre las 12 del mediodía y las 3 de la tarde, el restaurante ofrece el Menú Resumen. Este incluye la bebida y muchas veces nuevas alternativas a las ofrecidas en la carta. Informes en el 312 2344.

Orzo al ají amarillo con solomito salteado
(para 1 o 2 personas)

Orzo al ají amarillo
Ingredientes

• 150 gramos de orzo.
• Una cucharada de pasta de ají amarillo.
• Una cucharadita de mantequilla.
• Un diente de ajo.
• Una cucharadita de pasta de cebolla.
• Sal y pimienta al gusto.
• Una cucharada de crema de leche.
• Una pizca de cilantro picado.

Solomito salteado
Ingredientes

• 180 gramos de solomito en julianas.
• 4 tomates cherry cortados a la mitad.
• Una cucharadita de salsa soya.
• Una cucharadita de vinagre blanco.
• Media cebolla blanca en julianas.
• Sal y pimienta al gusto.
• Cilantro picado al gusto.

Preparación
En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla, agregar el ajo y la pasta de cebolla. Añadir la pasta de ají amarillo, la crema de leche y salpimentar. Introducir la pasta orzo cocida, integrar, agregar el cilantro, revolver y reservar.

En un wok, saltear el solomito en aceite bien caliente, agregar la cebolla, el vinagre blanco, la salsa de soya y sal y pimienta. Introducir los tomates cherry y el cilantro, mezclar y saltear. Servir la pasta y sobre ella la carne.