Lo-cocina

Lo-cocina
La Universidad Nacional se dio a la tarea de investigar el comer desde la satisfacción y el deleite, proyecto que surgió de la idea de que en los niños y jóvenes existe poco sentido de pertenencia frente a las costumbres gastronómicas y que los pequeños ven la comida como un castigo. A partir de allí, investigadores de la UN en Manizales, desarrollaron ‘Lo-cocina’, estudio que analiza la alimentación desde la tradición, la memoria y la historia. El proceso se llevó a cabo con niños entre los 7 y 12 años, en talleres donde se les permitía identificar qué les hacen sentir la degustación de diversos alimentos. Se utilizaron cuentos, técnicas de expresión corporal y teatralidad, para relacionar lo que se comen con la fuente de donde proviene el alimento y su relación con otros seres vivos; la zanahoria con el conejo, el malhumor con el limón, por ejemplo. Los investigadores encontraron que no solo existe una relación cultural, tradicional o generacional alrededor de la comida, sino, además, en términos de los momentos que se comparte a la hora de cocinar y de comer. La investigación también dio pie al diseño de un programa de televisión con el mismo nombre.