Y se voltean solos

De la serie Oficios
Texto y foto: Laura Montoya Carvajal
Carlos Alberto Pérez prepara la masa para hacer buñuelos. Trabaja en el local hace 2 meses, pero aprendió el oficio hace 25 años. Fredy Higuita es empleado desde hace 17 años, y detrás de Carlos despacha café, chocolate, empanada o arepa de huevo, recibe pagos y da devueltas. Desde hace más de 25 años, todos los meses del año, todos los días desde las 6 de la mañana en Buñuelos Supremo se rompen los huevos, y se juntan con la harina para ser desayuno, media mañana o algo de los que visitan esta esquina del parque de El Poblado.